Wybitny polski tenor. Zachwycał temperamentem i porywającą barwą. Od 1956 r. solista Państwowego Zespołu Ludowego Pieśni i Tańca "Mazowsze". Jego występy nieprzerwanie budziły podziw i entuzjazm na koncertach w kraju i za granicą. Śpiewał w 36 językach. Jego głos rozpoznawalny był w każdym polskim domu. Słynął nie tylko z ludowych piosenek "Mazowsza", ale też z pieśni Chopina, Moniuszki i może najważniejszych – z polskich kolęd. Przez ponad 40 lat zachwycał swym kunsztem i doskonałą formą podczas koncertów z "Mazowszem”. Mówił o sobie, że jest szczęściarzem, a "Mazowsze" jest najlepszą akademią muzyczną i szkołą życia.
Stanisław Jopek za wybitne zasługi i rozsławianie narodowej kultury w kraju i za granicą uhonorowany został licznymi odznaczeniami i wyróżnieniami. Najważniejsze z nich to: Złoty Krzyż Zasługi (1960 r.), Krzyż Kawalerski Orderu Odrodzenia Polski (1975 r.), Krzyż Oficerski Orderu Odrodzenia Polski (1982 r.), Tytuł "Wybitnego Śpiewaka Ludowego" nadany przez ZASP (1998 r.), Krzyż Komandorski Orderu Odrodzenia Polski (2000 r.), Statuetka "Prometeusz" (2004 r.).